255 龙息烤章鱼脚【二更】
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炸得酥脆的椒盐排条出锅,不等椒盐蘸料做好,叶陵已经忍不住摘下口罩,率先将一块冒着热气的炸排骨塞进了嘴里。
这可能就是厨师最大的福利了,永远能够吃到最热乎的美食,而且还可以使用一个非常光明正大的理由——
叶陵:“……我先尝尝这排骨腌透了没有,炸透了没有。”
排骨已经彻底研制入味,就连骨头都已经透出了咸辣的味道。而且它也已经完全被炸得酥脆金黄,骨头在嘴里被牙齿微咬,就已经被压成了碎末,贡献出它包裹其中的咸香汁液。
叶陵被那辣味呛得直咳嗽,却无法否认这排骨炸得实在是美味十足。
他忍不住又连吃了两根炸排骨,这才停下手来。
趁着锅和油都还有热度,这椒盐排条还有最后一道工序需要完成。
叶陵将锅里炸过排骨的油倒掉大半,只留下沾锅底的一小部分,用以作最后炒制椒盐之用。
既然名为椒盐,这蘸料自然是用花椒与盐为主料进行配制。为了突出这道酥炸椒盐排条口感上的不同,叶陵又在其中加入了一大把干辣椒和八角,将整个蘸料的风味变得更加辛辣浓郁。
花椒、干辣椒与八角都要率先进油锅炒出香味,然后再从锅中取出,研磨成细细的粉末。
用来研磨的石臼还是叶陵自己制作的。他拥有雕篆技能,于是便找了两块合适的石头,花了不少功夫才制作出了一个趁手的石臼来。不得不说,自从制作出这个石臼以后,叶陵的烹饪技术就又攀升了一个台阶。像是椒盐这样的调料,如果没有石臼,那叶陵可没办法制作出来。
叶陵将炒到喷香花椒、干辣椒与八角都压成了细细的粉末,又在其中加入粗盐,搅拌成碎,这椒盐便算是制作完成了。
由于椒盐排条本身就经过研制,所以椒盐只要在它外面洒上一些即可。如果有些村民口味更重,喜欢吃得更咸更辣一些,还可以直接蘸取椒盐食用。
而那些多余的椒盐,还可以洒在芬利尔的大骨头上,使那些大骨的味道变得更加浓郁。
有了这么些排骨,晚上村民们的晚饭也算是做好了。
乔三岁猎来的一整头虎首八爪兽,如今就只剩下八根触须,还可怜地被陈列在案板上,等待着自己被烹饪的命运。
叶陵只要一想到乔三岁的食量就感到头疼。他知道乔三岁其实也尝不出什么精细的东西来,与其费尽心思给他做一份惠灵顿牛排,倒不如给他做一头烤全牛。让乔三岁自己选的话,他肯定是要选烤全牛的。
既然如此,叶陵也就不考虑那么精细的烹饪方式了。
他随便将那些章鱼触脚全都清洗干净,改刀切花,倒入酱料,然后直接就放到了炭火上烤。
在烤章鱼脚的时候,叶陵顿时就发现了一个很严重的问题——这些章鱼脚实在是太粗太大了,以亨格村这个小酒馆里的炉灶,压根不可能将一整根章鱼脚放上去烤。
叶陵用手比划了一下。
也
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