第 80 章

个人都摇了摇头：“我们不用牛百叶，没准备。”

这时候，就有人看到了东华饭店送过来的推车，推车上的食材赫然便有牛百叶，于是提醒：“同志，你问问这位同志呢？”

王云泉一眼就看到了东华饭店推车上的牛百叶，他眼中流露出祈求来：“同志，帮帮忙，我的菜，不能缺牛百叶，我这牛百叶臭了。”

陆问樵神色淡淡的，旁边的东华饭店负责人王文华直接道：“我们的牛百叶是专门处理过的，不一定适合您的菜，也怕耽误您的厨艺，对不住了！”

顾舜华见了，不免皱眉，这个时候正好牛得水陪着北京饮食公司的负责人过来，她便忙问了问牛得水：“之前我说准备的几样备用菜，带了吗？牛百叶带了吧？”

牛得水：“那当然得带，我刚还检查过，现在还新鲜着，冰都没化呢！”

顾舜华一听，那太好了，当即问王云泉需要多少，王云泉听了：“也不多，半斤就可以了。”

这当然不成问题，顾舜华便和牛得水说了，利索地把新鲜的牛百叶给了王云泉。

王云泉自然是感激不尽：“多亏了你们，顾同志，牛同志，谢谢你们了！”

牛得水笑呵呵的：“咱们都是做这一行的，互相帮助应该的。”

一旁的厨师便有人打趣道：“咱们这就是鉴赏会，鉴赏会，以菜会友，友谊第一，成绩第二，王同志可是湘菜特一级的大师傅，仰慕已久，咱就盼着王同志等会大放异彩了，到时候也好让那些心胸狭隘的人看看，什么叫大厨风采！”

旁边就有人笑起来，其实都明白他这话里意思。

很快食材和灶具全都安置妥当了，后勤负责人员按照规定撤退，大厅中，几十名青年厨师严阵以待，准备听令。

第一道菜是冷荤摆盘，规定不许用糖水蔬菜，不许用午餐肉，至于鱼胶吉士粉也禁止使用，而且必须要有热荤，就是说必须要有烹饪过程，不能只用刀功，最后还要求食材中必须包括六种食材，要注意膳食均衡，更不允许摆那些只能看不能吃的凉菜。

这其中还特意强调，要富有时代精神，要具有现代美学价值。

最后提到，还要写一个卡片，卡片上写明白这道菜的名字寓意。

说白了，就是要冷热搭配，好吃，营养，还要美观。

这要求一出来，大家都有些措手不及，毕竟之前没听说这么详细严苛的规定啊。

顾舜华乍听到，脑子里也是嗡的一下子，她原本打算做的凉盘是在清酱肉基础上发展出来的梅花拼盘，要求倒是符合，但是比起今天这场面来，到底是有些不够瞧的了。

她立即检查了自己现在的食材，脑中快速地过了一下，当即决定换一道冷荤拼盘。

这道菜，之前顾全福让她练手的时候，曾经练过，当时顾全福的意思是，能得八分，但是做了后，这道菜并没有上过桌。

现在只能是硬着头皮来了。

她要做的那道菜叫做破晓，什么

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