第 89 章

第八十九章：限量

云照回答道：“酸菜鱼！”京城内外都有河,河中有鱼，所以京城人爱吃也常吃鱼，什么水煮鱼、红烧鱼、清蒸鱼等等都有。

“用我们腌制的酸菜做鱼？”沈月娘问。

“没错。”云照道。

“我记得京城有人做酸菜鱼。”李大厨这几日关注着京城的食材,京城的菜色和分析京城人的口味,知道京城人做酸菜鱼，但是味道一般般。

“对，我们、做更好吃哒！”云照道。

“照哥儿又梦到美食了？”沈月娘问。

“米有，我寄几想的。”本来云照可以一直使用“天赋”和“财运”的标签做菜，猛然间听人说,四岁以上的小孩子就和前世今生切断联系，没有“灵性”了。

虽然也是迷信说法，但是他生活在这里,就顺应这里的习俗，现下他也快四岁了，所以想慢慢把“天赋”和“财运”抛掉,回归到现实上面，说是自己思考出来的,不会有人觉得他是异类。

果然,沈月娘等人接受良好。

朱氏道：“那我们现下做做看？”

“对，做做看！”李大厨道。

云照点头。

沈月娘道：“我去捞酸菜。”

“等一下。”李大厨喊住沈月娘，道：“酸菜一般需要腌制一个月以上,味道才能出来,我们腌制的酸菜也就二十多日，恐怕味道不足。”

“米关系，先拿出一点，尝尝呀。”也是为了让酸菜快速发酵，云照和沈月娘在坛子上弄了些稻草,二十多日，应该可以吃一吃了。

“对，我们先试菜。”沈月娘道。

李大厨这才答应。

云照道：“娘，还要拿萝卜哟。”

“好。”

在沈月娘拿酸菜时，李大厨开始处理草鱼，先将鱼放血，减少鱼肉的腥味，接着正常处理鱼鳞、内脏和鱼鳃，李大厨极为有经验地撕掉鱼腹中的黑膜和鱼身上的黏液，再次去除鱼腥味儿。

云照在旁边看着连连点头，李大厨就是大厨，刀工和手法真是流畅的不得了，太厉害了。

李大厨继续使用手中的刀，从鱼尾开始，顺着鱼脊骨，干净利落地将鱼身肉片下来，与鱼头分开。

翻面继续处理。

转眼间，案板上是两瓣鱼头、两条鱼身肉、一条鱼脊骨和一条鱼尾巴。

“李爷爷，把鱼牙牙、拔掉。”云照提醒一句。

“对，拔掉鱼牙，还可以去腥。”李大厨拿起鱼头操作。

云照道：“然后把鱼身，片薄片。”

李大厨将鱼身片成一片片的薄鱼片。

“片得真好。”云照真心道。

李大厨笑道：“好吧？”

“嗯。”云照竖起小小的拇指道：“洗洗叭。”

尽管多种步骤都有去腥的作用，但是李大厨在清洗鱼片、鱼头、鱼脊骨和鱼尾的时候，还是稍稍加了一

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