第84章散茶

少。而且种茶的人，多不制团茶，而制散茶。”

“散茶？”听了这话，王宵猎眼睛一亮。“散茶有什么不好？自然别有风味！”

张均道：“现在团茶最值钱。只有喝不起团茶的乡下人家，才喝散茶。而且团茶好运，散茶运起来可不容易，且又容易朽坏。”

王宵猎听了连连摇头：“不能如此说。散茶有散茶的好。明日你带我到茶区去看一看。散茶自有散茶的制法，一样能做出上等好茶。”

张均哪里肯信？只当王宵猎想钱想得头昏，没有再说。

宋朝的茶大多是团茶，用蒸青制法，压成团。喝的时候碾碎，与姜、桂皮等同煮，有点类似于后世的汤药。其余风，应该是日本的抹茶。除了团茶之外，一些低端的茶叶不压成团，称为散茶。历史上是到了明朝时，朱元璋命贡茶用散茶，不用团茶，团茶很快消亡。由此也发展出了后世形形色色的茶。

前世的记忆里，王宵猎记得的茶，无非是绿茶、乌龙、红茶、普洱，还有一些小类。大致分为发酵茶和不发酵茶。最熟悉的，当然就是绿茶了。

以中国人的口味之刁，好喝的茶当然是后世的制法。朱元璋时贡茶废团茶，当然也不是他一时心血来潮，而是随着时间，茶的制法发展出了新工艺，有了基础。

日本人的性格独特，他们保留抹茶，并发展出一整套规矩，不能从口味分析。大多数时候，日本人传统文化，与口味的关系并不大，自有他们的逻辑。

王宵猎到信阳军，就是要制出后世的茶。虽然对制茶不熟悉，但总看过几次纪录片，大致的步骤还是记得的。有了这些后世的步骤，自有能工巧匠制出好茶。！

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第84章 散茶