第十四章秦府下厨

了，我要往里面塞东西”

孙大娘平时不是没有煮大酒席的经验，只是那时候基本都是把食材剁碎了，分种类一锅煮，非常省事，但自从孙享福教过她几道菜之后，她开始明白，不同的工序，不同的配料，不同的烹饪方法，煮出来的东西味道有着天然之别，于是，孙享福所交待的一切她都牢牢的记在心里，这可是能够传家的手艺。

“鱼货和羊都好说，只是这猪肉，一般都是给那些普通军卒吃的，咱们要分那么细干嘛？”孟大娘不解的道。

“呵呵，猪肉做好了，也是美味，我只怕到时候有贵人会去抢军卒碗里的肉吃。”孙享福很是自信的一笑，就动手归置起那些配料，葱姜蒜酱料，一大碗一大碗的切碎装好，找来了几只肥鸡，往肚子里塞了葱姜蒜以及煮好的鸡蛋，又将鸡皮上抹了黄酒酱油等一些混合材料，最后将鸡整个塞入了一直羊肚子里，如此这般，三只羊肚子里都被塞了料，最后在火房外的空地上架起来，翻滚着烧烤。

烤羊对秦府的厨子来说不陌生，只是把蜂蜜往羊肉上抹这以前他们没干过，他们不知道糖有提鲜的作用，更不知道糖中之霸‘野生蜂蜜’在与肉混合之后，被炭火烤出来的香味有多迷人。

整只羊烤熟不是一时半会的事情，有秦府的厨工看着火候就行，等负责杀鱼的仆役完事之后，孙享福便开始在厨房找东西架炒锅，因为他的精铁锅没有相对应的灶台，好在秦家世代冶铁，家里铁器多，不一会，就在原有的灶台上，用铁条弄了个架子，算是可以使用了。

“孟大娘，烤羊肉的秘密就是刷蜂蜜提鲜，非常简单，但这炒菜，可仅仅是工序对了就能出美味，还要看火候，手头颠锅的力道，翻炒的频率等等，我就先给你展示一下爆炒鳝丝吧！注意，鱼都易熟，火过则糊，所以，看着”

只见孙享福用铁勺将一勺用肥猪肉炸出来的油脂倒入烧热的锅中，又将姜蒜各加了一点到锅中，顿时，锅里一股爆香扑鼻，翻炒几下之后，一把片好的黄鳝丝入锅，顿时，锅里一团火焰升起，吓的孟大娘连忙后退了好几步，要不是看着孙享福还一脸镇定的抓着那个铁锅的木把翻炒，孟大娘一定会大呼走水。

不一会，火焰就被颠熄了，孙享福手中的铁勺飞快的舀了盐，茱萸，酱料下锅，顿时，香味更胜，又颠了几下，见鱼肉已经变色，孙享福便抓起一把葱花撒入锅中，这个时候，厨房里所有的厨工早已停下了手头的活计，他们什么时候闻到过这种直冲人脑门的食物香味。

“爆炒黄鳝丝出锅，盘子。”

不顾着抹嘴边上的哈达子，孟大娘将一个盛食物的盘子巴巴端了过来，孙享福直接用锅往盘子一倒，用勺子把盘子里的鳝鱼肉巴拉的好看了些，就作了个请的手势，示意孙大娘尝尝。

“这，这么快，一道菜就做好了？”

“料早就下好了，炒起来当然快，赶紧尝尝吧，要是好吃，以后常给国公爷做。”

作为一个厨子，味觉灵敏是必须的，也不怕烫，孟大娘就一口将一片黄鳝丝

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第十四章 秦府下厨

第十四章秦府下厨