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第八百五十二章安排和监督

监督的事情会有钱振华钱师傅帮他盯着，要是有情况，对方会第一时间过来通知他。

更多的，杨振兴把心思放在了刚开业时间不长的崇文门外新世界店那边。

因为新世界店除了周泽等几个在骡马市店和煤市街店调过去的经验多的师傅，剩下的大多都是年纪小的厨师以外。

他现在升级为大徒弟的王明生，第一次站在了头炉师傅的位置上，甚至还是全产的厨师长。

害怕自己徒弟刚上来可能做的不够好，缺少各种经验导致工作出现失误，杨振兴肯定得多留意这边的情况。

一旦发现情况不对，可以及时的插手调整。

安抚指导鼓励王明生尽快适应新的岗位，亦或者是直接换人，让李宁新或者程迎春等其他有经验的厨师长过去接替工作。

把王明生调回到自己身边来，继续耐心的培养他一段时间。

等积累了足够的经验，到时候文泉春鲁菜馆再开设其他分店的时候，再重新提拔起来，让对方过去坐镇。

……

把骡马市店的工作交给程迎春和李宁新负责以后，杨振兴开车在中午营业时间来到了新世界店。

这家店的面积有五百多平，算是整个商场里面面积最大的店铺，周围还有好多家其他餐厅，对外叫做美食城，彼此竞争激烈，抢夺商场里的客人。

这边店里面的装修跟公司下面其他店完全不一样。

进门是一个屏风，只在左侧可以进出，右侧是封起来的墙。

拐过屏风正对着的是吧台，摆放着酒水饮料，还有收银机，吃完饭的客人会在这里结账。

最外面是十几桌散座，里面位置从中间隔了一半，一半是包间，另一半全都是卡座，设计餐位非常多，可以满足各种人数客人就餐。

厨房自然在最里面，原本就是商场在建设的时候提前预留好的，也帮杨振兴在设计装修的时候节省了许多麻烦。

跟经理、领班打过招呼，杨振兴直接来到后面，换过衣服进了后厨。

这周的厨师长，负责给后厨分点单、监督日常工作的是主案（砧板主管）冯天成。

这会儿他正忙着分单子给各个炉头的炒菜师傅制作，看到杨振兴进来以后，立马放下笔打了声招呼。

“杨总，您怎么今儿个过来了？”

杨振兴大概扫了一眼厨房，点头说道：“正好没事儿，不放心这边儿，就过来瞧瞧，你继续忙你的，我先四处转一圈儿。”

说完，让冯天成继续忙活，杨振兴躲着往来的学徒帮厨，在厨房里转悠了起来。

检查卫生的同时，也顺便检查一下各个岗位的工作。

半脱产厨师长周泽因为这周不是他负责整体工作，也一直在每个炉头后面转悠，监督各个工作，是不是的指出一些错误。

可能因为不需要他管理全局，把注意力都放在了监督菜品质量上，杨振兴走到跟前，周泽才看到他过来了。

他马上打招呼说道：“杨总过来了？您这是刚到吗？”

“对，刚过来没一会儿，店里头情况怎么样？后厨稳定吗？王明生的工作做的好不好？没出岔子吧？”

“杨总您放心，明生干的非常不错，鲜有失误，现在后厨所有人都很佩服他。”！

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第八百五十二章 安排和监督