第七百二十九章 隐藏的内幕
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餐能够走出国门, 走向世界各地?本身也得有那个天赋和实力才行。
口号喊得震天响, 结果什么本事都没有?徒增笑话。
心里瞬间想了很多东西,但三个人以为杨振兴是想让他们帮着引荐介绍一些川菜大师。
于是郑山先开口问道:“振兴?你的意思是想让我们帮忙引荐认识的大师吗?”
闵德行随后附和道:“现在我们几个也是川府烹协的会员,倒也有几分薄面?多少还是能帮上一些忙的。”
两位老大哥都表态了?关威自然不能落后?也说道:“就算能引荐的大师不多,我至少也能请我师父和师哥他们出来交流一番。
相信我那些师哥知道能跟黄子云大师的高徒进行交流,都不会拒绝这个机会。”
看到几个人误会了自己的意思,杨振兴尴尬的同时,心里也很温暖。
他没有直接拒绝几个人的好意,委婉的回答道:“谢谢三位老大哥愿意帮我引荐大师,算上来之前我师父让我拜访的几位大师,相信这次一定会有不小的收获。”
郑山仨人闻言脸上也是尴尬不已。
他们这才想起来,杨振兴跑到川府来游学,人家师父怎么可能会没有安排?
川菜泰斗认识的关系,哪里是他们几个人能比的?
还没等几个人想好接下来该怎么开口,就听杨振兴接着说道:“其实来之前我师父隐约的提醒过我,说咱们这边派系林立,彼此之间故事很多。
我久在京城,人生地不熟的,对这些行业内的秘辛不是那么了解,所以想向几位老大哥打听打听,别回头我再犯了嘛忌讳。”
听杨振兴这么说,几个人立马忘了刚才的尴尬,注意力全都拉到了这件事情上面。
其实杨振兴说一点也不差,川菜厨师从几代之前,互相之间就有许许多多事情。
即使不在川府,在别的地方的川菜大师之间,也都有说不清道不明的地方。
比如杨振兴的师爷罗国荣,师从王海泉大王师傅和黄派川菜创始人黄敬临。
被调到京城之后,罗国荣大师根据黄敬临大师姑姑筵里的名菜‘开水豆腐’基础上,创新出了‘开水白菜’这道菜,成为国宴上的精品。
后来有人说‘开水白菜’其实并不是罗国荣大师或者是黄敬临大师开发创造的,而是另一位川菜掌门人陈松如大师的作品。
陈松如大师师承何处早已不得而知,但最常见的说法是他十二岁开始在饭店当学徒,然后自己偷学到的手艺。
后来博采各家之长,潜心钻研,形成了自己的风格,在59年调入京城四川饭店工作,成为重大国事宴会主厨。
为什么说‘开水白菜’是陈松如大师的作品呢?
因为周总理经常到四川饭店宴请国内外来宾,十分喜欢陈松如大师做的‘开水白菜’。
后来周总理去沪市视察工作,吃过饭后说道:“开水白菜还是四川饭店的好。”,这一下子名声立马就传开了,沪市众多大饭店先后派人进京切磋技艺。
罗国荣大师在动荡年代因为贺老总的关系早就历史,陈松如大师也在93年驾鹤西去。
老一辈的都不在了,后代徒子徒孙可以说在这件事情上经常争论不休。
通过这一件小事,管中窥豹,就能明白川菜厨师之间到底有多少纷争了。!
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