第一千三百五十三章 不普通的玉米粥与东北拉皮
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“哈哈哈!”
杨振兴咧嘴一笑,说道:“宫里头可比外头普通老百姓更注重养生,古代帝王哪个不想着自己能延年益寿、长生不老?
你要是真以为宫里皇帝每天都大鱼大肉的,那可是错误的印象。
要知道古代的执政者,早就明白这么吃身体不会健康,人是活不长的,会有发生许多疾病。”
周洋跟着感慨道:“的确如此,我小时候就经常听胡同里的大爷们说这些事儿。
他们说宫里的御膳那就那么回事儿,大鱼大肉的只是摆设,皇帝老儿都怕死,平日吃的都是清淡的东西,嘴里没个味儿。
那些大鱼大肉的全都让老公们偷出来卖给富商豪绅了。”
“老公们?”
莫愁发现今天自己获取的知识有点超出脑容量。
她楞楞的问道:“老公们是什么意思?难道宫里有许多老公?皇帝他愿意吗?”
“哈哈哈!”
这下杨振兴和周洋同时笑了起来,节目组一些老京城人,也跟着发出了笑声。
周洋看到莫愁瞪眼鼓着腮帮子想生气,立刻忍住笑,解释道:“宫里头出来的那些老公公老太监,平日里这么称呼他们有些不礼貌。
于是大家就把这个称呼简化了,都称呼这些人为老公。
谁知道现在大家都把结婚的男方称呼为老公,你不知道我每次听见了憋得有多难受!
想笑不敢笑,想说也不好意思说,真的很困扰!”
杨振兴等周洋说完,不等明白怎么回事的莫愁继续发问,打断道:“好了,我们继续说这个玉米粥吧!”
“这道玉米粥,可跟平时家里做的玉米粥不一样。
家里做玉米粥,玉米面儿都是用水调和,但这里用的是牛奶调成糊。
等水烧开倒进去澥开以后,还会再加一个蛋黄提香增色,最后不烫口还要再加入白糖。
整个过程都需要用手勺不停搅拌,一定要把玉米糊搅拌均匀,不能有块儿状物。
所以这道玉米粥,才会比平时的玉米粥,喝起来味道更香,也更浓郁。”
莫愁和周洋听完后,瞪着眼睛一个劲的瞅着碗里的粥。
节目组也有许多人发出了低声的惊呼。
谁能想到看似简简单单、普普通通的一碗玉米粥,做起来居然有这么多讲究。
又是牛奶又是蛋黄的,难怪宫里头会把这碗粥写入御膳谱里面。
也在心里感叹清朝的那些外族皇室,是真的把吃喝玩乐研究的明明白白。
喝完粥,接下来吃的是东北大拉皮。
这是一道东北各地都常见的家常凉菜,每个地方都有不同的做法。
但要说知名度,更多的还是冰城普及度最高最出名。
“拉皮儿有许多做法,冰城这边儿的拉皮儿,以炒肉拉皮儿最为出名。
要说跟咱们北方其他地区常吃的凉皮儿之间的区别,是按照制作的原材料来区分。”
杨振兴说完,周洋秒懂,立刻捧哏道:“杨师傅,有啥区别啊?”
对周洋的表现满意的点点头,杨振兴解释道:“凉皮儿多是用玉米淀粉做的,拉皮儿是用绿豆淀粉做的。
所以凉皮儿不透亮,拉皮儿则十分透明,像炒肉拉皮儿或者东北大拉皮儿,都是宴席菜或者平时吃饭时的头牌凉菜。”!
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