第1457章 漱月台
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宁小闲抵达的时候,漱月台上高朋满座,显然大家都还是卖天上居这个面子的。幸好主办方早已考虑到这样的筵席,还是商洽味道浓厚些,所以订上来的酒席都不需要团桌而坐,反倒有些像华夏的餐叙会,美食都放在紫檀木桌上,由宾客自行享用。
“咦,这不就是自助餐么?” 宁小闲看到这里,也明白漱月台为什么生意好了,敢为人先者,不是惨败就是大赚,漱月台很显然是后者了。
门童唱喏声中,众宾一齐将目光聚到她身上。她已非昔年吴下阿蒙,尤其跟着联军一路东征,置身百万雄师当中,对这阵仗当然不会怯场了,见状只是笑笑,和天上居几位老熟人打过了招呼,就泰然自若地带着涂尽觅食去了。反倒是天上居几名长老,都曾被长天抓入狱中,再由背后宗派付了赎金赎回,此刻见到她,心里复杂难言。不过俗话说,没有永远的朋友,只有永恒的利益,宁小闲既然成了天上居的客席长老,隐流也是天上居如今想要拉拢的对象,那么大家对过往种种自然是心照不宣。
宁小闲自己也精于厨道,只尝了几样,就知道漱月台在待客的饮食上果然下了很大功夫,这一场晚宴既然是以商宴的形式出现,那么凉菜和点心出现的频率就高得多。她尝了几样点心,都是入口即化,香甜软糯,很有中州本身的特色。不过这些倒也都罢了,最让她惊艳的,却是鹅肝。
看到这道菜肴也摆在桌上,并且只归在点心区,她只能感叹中京的神仙们真会吃。鹅肝当然不止是地球人专享的美食,中州一带水草丰美,乃是各式禽类天堂,其中就有野鹅时常出没。人们很早就发现野鹅在秋季囤膘的时候,不仅脂肪更厚,连诸多营养也储藏在鹅肝当中,此时食用倍加美味,因此经过了数百年的摸索,这道地球人尽皆知的豪华料理,也被搬上了中京内城富豪的饭桌。
不过这里的做法,自然与她原本所知的不同。在地球上,鹅肝的制作方式以西餐为主,乃是小火微煎或者嫩烤之后佐以红酒雪梨或者烤苹果食用,可是漱月台的做法却是走的另外的路子,称作琥珀鹅肝。
这做法乃是将熟鹅肝去了血管和筋膜之后,捣成细泥,再以模具压印之后烤制,取出放在薄脆饼上,同时以花雕和白酒入鱼胶粉制作啫喱,切碎之后撒在鹅肝上,再浇以油醋汁,供宾客享用。经过这样的处理,鹅肝入口即化,特有的脂香味立刻让味蕾都鲜活起来。
(未完待续。)!
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