第五百六十七章 丰盛的早餐
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不能让这帮人小看了。
平底锅放在壁炉没有直接通火炉的那一边,较低的温度煨着,相当于文火,关荫把鱼皮展开,贴在平底锅锅底,用木铲子把鱼肉平铺开来,均匀地铺在鱼皮里层,这叫熏,和炒炒面是一个道理。
十几分钟后,木屋里有鱼肉香味,小可爱都迷迷糊糊爬起来看过两次了。
关荫翻炒了两遍,把鱼肉肉松倒在一边的圆木板上,有大约半斤多点,够吃两天的了。
“这就行了啊?”看着镜头里金黄的肉松,观众表示嫌弃,没多大技术含量。
关荫驳斥:“一看就不是正宗吃货,野生鲫鱼肉松,加点盐,别的啥调料都不用,味道就是最鲜的。何况,你以为这就完了?”
再取一点鱼肉,锅里煮小半锅热汤,扔点脱水蔬菜,然后把清汤盛出来,乳白的鱼汤,加入一把金黄的肉松,肉松并不下沉,在上层浮起来,小钢针似的鱼肉肉松香味和鱼汤香味融合在一起,光看颜色就够香的了。
“这有导演组留下的玻璃杯,因为要荒野求生嘛,一直就没用,现在给大家看看鱼肉肉松汤的颜色。”从行李箱拿出一个不带把手的玻璃杯放在镜头前,关荫把鱼汤往里头倒了点。
弹幕里有人惊呼:“君山银针!”
玻璃杯里的鱼汤下沉,肉松上浮,乳白鱼汤上飘着一层彷佛栽种下去的金色稻苗一样,煞是好看。
但是,好看归好看,好吃吗?
好看的未必好吃,要不然,那有些个人收藏的肉石头那么好看,咋就不吃呢?
关荫道:“我家宝贝儿是检验鱼肉肉松汤好吃不好吃的唯一标准,别人说了都不算。”
小可爱醒着,一听能吃了,欢呼一声,连忙爬起来,不过,人家是讲卫生的好孩子,不可能不洗脸刷牙就吃东西。
简单消过毒的洗脸盆里倒上开水,奶爸把毛巾扔进去,快速取出来,拧干,再稍微晾一下才给小可爱擦脸,那小心的模样,莫名让人嫉妒。
有女儿了不起啊?
洗过脸,带着小可爱去门外刷牙,蹲在门槛前,小可爱咕哝咕哝几下刷完牙,擦了小嘴巴,再把牙刷洗干净交给爸爸,才欢呼着往壁炉那边跑,人家都忍着馋虫好几分钟啦,要次好次哒啦。
木碗里的鱼肉肉松汤温度降下来了,小可爱双手抱着木碗,吸溜一口,小嘴边沾了一圈鱼汤,伸出舌头舔舔,品尝师点头,赞一声:“好次!”
关荫老怀大慰,连忙过去抱起来放怀里:“慢点次,多的是,次完爸爸再给做。”
喝下去一大半,小可爱有点喝不动了,把木碗推到一边,眨眨眼睛,给出自己的评价:“和米米啾一样好次!”
意思就是,有小米粥的味道?
那怎么可能,这是鱼肉汤,当然少不了鱼肉的味道,只不过,肉松是干炒过的,祛除了鱼肉本身的泥土腥味,变成了蓬松的没有味道的肉松,在和鱼汤汇合的一瞬间,肉松再次吸收了鱼汤的味道,又释放出自身的营养,美味和营养达到了默契的平衡而已。
“回头我们也试试。”弹幕里有人提议。
关荫没说话,鱼的种类,出产地,甚至是浅水和深水的区别,都会造成鱼肉肉松汤的味道不同,有的鲜,有的腥,要根据食材的特点去做,哪可能只看一遍就能会啊,厨艺不是一天两天,或者看别人做一次两次就能会的,那得用心。
把剩下的鱼肉肉松汤倒嘴里,关荫又开始琢磨,下雪了,外出不便,那中午吃什么?得变着花样给小可爱做好吃的啊。!
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