第七百五十四章 东方刀客
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“哈哈，太逗了！你们难道要用菜刀做西餐吗？你们不会以为这里是中餐馆吧，还真不怕干串行啊！”
“我说，你们别胡闹了行不行！真让外国人看了笑话，你们丢的也是咱们共和国的人！”
这就更让法国老难有信心，不抱什么希望了
然而就在他们后悔刚才答应的太随意，想要坚持厨房规则，表达拒绝的时候。
丝毫也不理会嘲讽和非议的杨峰，已经快了一步，把刀都分发出去了。
坛宫这五个人，谁接过刀来，都是二话不说，麻利儿的就上手切上了。
结果这一来，仨法国老要出口的话不但全咽回去了，而且他们也瞠目结舌，彻底看傻了。
怎么回事？
因为他们就没见过这么牛的刀工!
无论是杨峰刀下的蘑孤方丁，还是许春燕刀下的苹果条，又或是戴红负责的蒜泥，小查来切的野菜卷儿，全是行云流水一样切了出来。
这种刀花纷飞，方寸之间的美妙和顺畅，快到让人眼花缭乱，美到让人目不转睛。
根本是仨法国老前所未见，也无法想象的。
而且还不仅只有视觉享受，叮叮当当，刀击桉板的声音入耳，也如同音乐。
完全不同于西餐厨师们平日一板一眼的缓慢节奏。
但要说最惊人的还得属江大春刀下切出来的菜汁冻条。
那可是果冻一样的东西。
“乐个屁”切它，必须比着尺子，用长长的刀，小心翼翼的，才能做到横平竖直。
连摆盘的时候要用镊子轻拿轻放的，稍不留神就会散碎的玩意。
可结果到了江大春的手里，这小子就跟切北豆腐一样。
左划拉几刀，右划拉几刀，上划拉几刀，下划拉几刀。
就这么轻而易举的完成了。
结果一量尺寸，居然半点也不差啊，准确的简直令人匪夷所思。
不用说，此时此刻，在仨法国老眼里，坛宫这五个人简直就是练过功夫的东方刀客啊。
太神奇了！神奇的都不似凡人了！
可说真的，这其实全是他们外国人少见多怪。
要知道，西餐和中餐相当关键的一个区别，就是西餐是有烹而无割，而中餐却是烹割并举。
割者，切也，西餐的肉类，多是大块儿，无所谓切。
中餐自周朝开始，《礼记》、《论语》里就都有了对切法的初步记载和描述。
唐朝时，已经有了“蝉翼切”的名目，以后刀工越来越发达。
逐渐形成了切、剁、削、剜、片、剔、划、剩、割、剖、旋等等技巧。
到了明清两朝，割与烹已经分了工，有名目的切法已经多达一百余种。
像大酒楼和大饭庄子里，都是割的不管烹，烹的不管割。
说白了便是“切的不管炒，炒的不管切”。
管切菜者，名曰“桉上的”
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