225.教学和过去

“我知道了！是茱萸！”第一个喊出声的,是新户绯沙子。

“茱萸？”有几个下意识地跟着叫了出来。

“山茱萸,味酸涩,性微温，香气辛烈，可入药。”作为中医世家出来的粉发少女很快就记起了曾经学习过的知识,“辣椒是明朝时期才传入华夏的,在那之前华夏人都是用茱萸做辣菜，重阳节时还有拿茱萸泡酒喝的习俗。”

她说着，脸上都有些懊恼,怎么给忘记了呢。不过也不能怪她,自从辣椒传入华夏，相比起口感苦涩的茱萸，味道更容易让人接受的辣椒很快就替代了茱萸在料理方面的地位，到了现代,很多华夏人自己都不知道茱萸可以入菜这件事，又遑论东瀛这边呢。

“正是茱萸，不过不是山茱萸,而是食茱萸。茱萸也是分好几种类型的。”郁理笑着点头,“以前没有辣椒、胡椒的时候,华夏的古人们都是用食茱萸提辣的。去除掉那股中药特有的苦涩之后，它的辣味不仅独特，还有一股特别的清香,这也是辣椒不能相比的。”

“美代子,你们要学的东西还有很多啊。”北条主厨这会儿也在叹气了,一个小时不到两道小食的出品真真是看出底蕴高低，浅薄的何止是久我照纪，这些没出师的孩子们都是。

“不行啊久我同学。”郁理同样也在摇头，“就你现在这样怎么可能赶得上第一席？四川料理可不仅仅只有麻辣，应该说总体能分为红味和白味两种，麻辣只是红味中的一种，白味更是多变，包含酸、甜、卤香、怪味等等。就算你专攻川菜的麻辣一道，但现在看来你对麻辣的驾驭都还只停留在表面，更别提其他了。”

久我照纪顿时低下头去，只是绘理奈等人脸上也不觉得好看。

“但是，也不算意外呢。除了他们华夏人自己知道不是那么回事之外，我们国家的民众对川菜的了解和喜爱也仅限于麻辣了吧，你的选择也不算错。”甚至一提起中国菜有很多人就只认得麻婆豆腐，就和大多数外国人提起他们东瀛就只知道寿司是一样的道理，大家彼此彼此，这样一想就郁理忍不住就想翻个白眼，“真要说起来，我大概也就是运气好一点，遇到一个好老师罢了……”

她最后一句低语，声音较小，所以引得其他人好奇看过来。

“嘛，看来是要调整一下教学内容了。”双手叉腰，郁理看着这一群学生，“你们几个，这一个星期每天都给我来美食社区报到，一会儿我们要转移阵地，去别的地方上课。”

“也，也包括我吗？”北条美代子指了指自己。

“你要是实在没空，就不用……”郁理话没说完，少女的父亲已经抢先回答。

“有，有！她最近很闲的！”亲爹都这般说了，美代子忙不迭不停点头。

“那、那要做什么？”久我照纪呆呆地问。

“跟我上山入海，当个种田派！”

“啊？”一众人懵逼。

“就是说，别管什么麻不麻辣不辣了。”手指在空中一划，拉开虚拟菜单，已经切换成越野

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