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92.祖传的不仅是手艺

看他那个样子，是对高崎找的这家店铺并不满意。

果然，他下车以后，就对高崎说：“店铺的大小和样式，倒是不错。可是，这个位置不适合开饭馆。”

高崎不懂这个，就用询问的目光，看着他。

孙继超就问他说：“你知道，这家杂货店为什么经营不下去吗？”

高崎看看那家杂货铺，坐落在一条挺宽阔的街道上。这街道上，也是车来人往的，挺热闹。

他摇摇头。

孙继超就跟他解释说：“这条街道，看着车来人往，可大家都是路过。最近的住家小区，也离着这里在五里以外。周围小区不多，人口密度就不够。

这店铺卖的，多是些住家用户用的蚊帐布，塑料，筛网一类的东西。你想想，如果你家里需要这些东西，你会专门跑五里地，到这个地方来买吗？”

高崎恍然大悟说：“如果咱们把饭馆开在这里，人家来吃饭也是很不方便。”

孙继超就点点头说：“酒好也怕巷子深啊。这地方的店铺，多是卖专业用品的，还有两家旅馆，一家饭馆都没有。”

高崎就笑了说：“我还觉得，没有饭馆，没有和咱们竞争的，生意好做呢。”

孙继超也笑了说：“你这想法也忒不靠谱了。你老店选对了地址，估计也是蒙的。你看老店那条街，周边除了商业街道就是住家小区，饭馆少说都有十多家，卖什么的都有，也没见哪个饭馆被别人给挤死。同行聚集多了，生意才兴隆呢。和你想的，恰恰相反！”

高崎把蒋师傅水饺馆放在那里，还真不是蒙的。因为上一世他就知道，那里有家水饺馆，后来做大了，开了分店。他这是把人家的路数重新复制了一遍。

“孙哥，你怎么知道那么多呢？”他有些好奇，就问孙继超。

孙继超微微一笑说：“我们家祖辈，我爷爷，我爸，都是干饭馆的，从小听他们闲扯，听我也听会了。”

这回高崎算是见识了什么叫祖传。这祖传的东西，不仅仅是手艺，还有做生意的诀窍。

他就对孙继超说：“行了，这回我长见识了，知道怎么找了。你回去忙吧，我再去其他地方转转。”

孙继超说：“还是我和你一起转吧。这饭馆选址啊，可不仅仅是我告诉你的这些，里面还有风水什么的，连挨着的邻居是干什么的都有关系，学问大着呢！”

高崎就叫小马，把他的自行车搬到面包车上带回去，他和孙继超一起，再去其他合适的地方溜达溜达。

以后的几天里，孙继超就不让高崎单独出去，而是和他一起出去，在城北一带转悠，找合适的地方。

孙继超教学员的方法，比赵师傅高明很多。如今他培养的四个徒弟，基本可以独立工作。

他不在，有赵师傅在一旁看着，也不会影响水饺馆的生意。

这也是高崎敢开分店的一个基础。以后把厨房分开，赵师傅也可以单独撑下水饺馆厨房的管理工作来，孙继超就可以来

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