第329章罐头

看着桌子上摆放的几罐原始罐头，齐天犹豫了半天，没敢动手打开。他回头看了看潘其风，见他肯定地点了点头。

陪在一旁的食品罐装厂主事，眼带期盼的神情，看着齐天拿起桌上的一把匕首，撬开陶罐开口处的软木塞。

数个陶罐制成的罐头，分别装的是，水果，猪肉和鱼肉。在两个月前，齐天离开建业城巡视海外领地的之前，就在他的授命下，建立了一个原始罐头作坊。开始不断试验如何制作长期保存食物和水果的罐头制品，包装材料主要从陶罐或者仍旧有些粗制的玻璃中选用。

罐装厂主事于广亮只是听了齐天所说的只言片语，将水果或者猪肉、鱼肉处理干净后，置入罐中，用器皿隔水加热将食材煮沸，然后用软木塞紧紧地塞住开口，再用绳子加上蜂蜡填塞软木塞和玻璃罐之间的缝隙。等待冷却后，就可以长久地保存并食用了。

齐天还提出要求，罐头必须要做到五十天以上的保质，而且肉罐头，则还要保证口感鲜美，味道浓郁。不仅要有利于海船水手和军队士兵的营养补充，还要让他们吃得满意和舒心。

为此，于广亮和七八个从食堂抽调过来的工人，开始了这个时代最早的罐头“研发工作”。

水果罐头相较于肉质罐头而言，要简单得多。将切成几块的水果塞入陶罐，再放些白糖，直接蒸煮好后，封口即可，除了保质期，也没什么口味要求。

但各种肉质罐头，却需要不断调试各种口味，施放不同的香料，然后找不同的人来试吃，最终确定几种口味。

如今，两个多月过去了，摆在齐天面前的，就是食品罐装厂准备提交给民政府的罐头样品。其中几个罐头，生产期有两个月，而且众人也都品尝过，一致认定，食物没有腐败，口味也算鲜美。

但齐天只是轻轻的挖了一小勺，喂到嘴里。这个时期的罐装工艺和封**术，毕竟还是很原始，要是这生产了两个月的罐头腐败变质，吃多了，遭罪的可是自己的肠胃。

连续品尝了五六个罐头样品，感觉还不错，就是香料放得太多了，吃到嘴里，全都是肉蔻和丁香味，而且盐也稍微多了点。

“回大总管，卑职是如下考虑的。”于广亮说道：“目前食品罐装厂有一部分艺尚不能满足大规模的生产，主要是开口密封环节，全都是人工操作。算下来，每日产量也就是两百罐左右，恐难以满足水师舰船和陆战队的大量食用。因而，将这些肉质罐头味道调得重一些，是以多人享用一罐，或者熬汤做饭调味所用。”

嗯，有道理。其实按照罐头大规模生产标准模式的话，应该使用马口铁或者玻璃作为包装材料。马口铁是以表面镀有一层锡的铁皮，它不易生锈，还具有良好的密封性，以及锡的还原作用，更加有利于包装食品的储存。但黑山冶炼场研究了大半年，还未生产出可用于罐头所用的马口铁。

在这个时代，欧洲的波希米亚（今捷克和斯洛伐克境内）地区，因自古盛产金属，工艺先进，且懂得利用水力从事机器制造，

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第329章 罐头