第63章 出摊卖豆浆、热豆腐
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向厨房(ｘｓ６３９)•(com)， “赶紧做饭去吧⒛([(ｘｓ６３９．ｃｏｍ)])『来[小说&路上]&看最新章节&完整章节』(ｘｓ６３９)•(ｃｏm)， 米粥都要扑出来了。”
“……”
怎么办？说不过他，江芝莲好气呀！
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装备都齐了，江芝莲撸起袖子准备大干一场。
黄豆提前洗好泡进大盆里，接着她去了一趟农贸市场，购买调热豆腐需要的材料。
辣椒、香椿和蒜苗等，都是她一个个货比三家精挑细选出来的，绝对是整个市场里品质最好的。
下午，她和小姨一起剁辣椒，洗香椿，切蒜苗，把吃热豆腐时需要用到的调料全部调制好。
晚上八点，江芝莲就早早地睡下了，因为凌晨一点她就要起来制作豆浆和热豆腐了。
摆早摊是个辛苦活儿，赚的每一分每一毛都是实打实的辛苦钱。
豆制品最好趁新鲜吃，她准备当天做当天卖，绝对不会让豆浆和热豆腐过夜。
所以必须一点钟就起来，用手摇磨浆机耐心地磨出豆浆，煮好之后，细细地过滤。
留一半豆浆，剩下的豆浆接着拿去做热豆腐。
做热豆腐稍微要费一番功夫。
先把豆浆冷却到八十多度，再往里面掺入用清水兑开的盐卤，多次搅动，混合均匀。
约莫半个小时左右，等它慢慢凝固好了，趁热放进木槽里，仔细地压实。
再等待半个小时，基本上豆腐就压成型，可以脱模了。
她买了很多屉子用来装豆腐，屉子比木槽轻很多，还可以摞起来，方便运输。
豆制品能做的花样太多了，豆腐脑、豆花、豆汁、豆皮、豆芽……
可现在人手有限，摆早摊她也没有太多的经验，所以刚开始没有搞太多花样。
先把这两样卖熟练了，等有了丰富的经验，以后可以再慢慢地添新品。
清晨五点多，国棉厂门口稍显冷清，只有零星几个卖早餐的摊子陆陆续续地支了起来。
江芝莲摆了两个折叠小桌，十几个小马扎。
如果客人多，上不了桌的，就端着碗坐在小马扎上吃。
天气凉，端着碗能顺带着暖暖手，也蛮好。
“好久不见啊，我家的鱼酱都快吃完了，还不见你过来，最近发生什么事儿了吗？”
江芝莲正在整理碗筷，听到声音抬起头，看到是老熟人唐小龙。
他们算是不打不相识了，见到还有一份别样的亲切。
“之前家里出点小事，现在都解决了。”江芝莲关心地问道：“唐爷爷挺好的啊？”
唐小龙吸吸鼻子：“好着呢，身体倍儿棒，比我都精神。”
寒暄完，江芝莲指了指自己的摊子，“吃点啊？我请客！”
“都有啥？”唐小龙玩笑道：“大早上我可不想就着鱼酱喝北风。”
“我现在不做鱼酱了。”江芝莲掀开盖子，“有豆浆和热豆腐，吃吗？”
唐小龙找了个桌子坐下来，“来碗热豆腐吧！”
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